• Café Grains

    UN CAFÉ PARA CADA MOMENTO DEL DÍA -INSPÍRATE-

martes, 29 de noviembre de 2016

café grains news

CAFÉ PERUANO: COSECHA 2017 SERÍA DE 7.5 MILLONES DE QUINTALES

“En todos los valles se ha reportado una linda floración, que es señal auspiciosa de una buena producción", dicen cafetaleros





“En todos los valles se ha reportado una linda floración, que es una señal auspiciosa de una buena producción, solo falta que el clima nos ayude. De ser así, podríamos llegar a los 7 millones y medio de quintales. Y eso significa que el próximo año tengamos más café y condiciones de vender”, refirió, añadiendo que se prevé cerrar 2016 superando los 6 millones de quintales.
Por su parte, el presidente del Consejo Nacional del Café, Angel Manero, adelantó que este miércoles se llevará a cabo una sesión del Consejo Nacional del Café, en la que se empezará a trazar el camino para promocionar la marca país y que a mediano plazo el café peruano pueda tener varias decenas de dólares por encima del precio de bolsa.
“Tenemos el reto de la trazabilidad para asegurar que los cafetales sean orgánicos; el reto de aprobar el autogravamen, que pasa por la unidad de los cafetaleros para administrarlo. Tenemos el reto del Instituto Nacional del Café, que también requiere de la unidad para que sea un solo esfuerzo para toda la industria, así como ajustar y concertar más la renovación del Plan Nacional del Café (diseñado en el gobierno anterior)”, remarcó. 
Sostuvo que ello se logrará con la misma unidad con la que han trabajando para llevar a cabo la feria del café
“El ministro de Agricultura estuvo hace dos días inaugurando la Expo Café y nos ha pedido que incidamos en la búsqueda de la unidad, donde Ejecutivo, Congreso, Municipio, Productores, gremios, organizaciones, tengamos un solo objetivo que es el café marca Perú, que tiene que ser reconocido por todo el mundo”, comentó.
 Fuente: Diario "El Comercio"
Share:

domingo, 27 de noviembre de 2016

Café Capuchino

El nombre viene de "cappuccio" que significa "capucha". Hace referencia al hábito de los monjes capuchinos.

El capuchino, en italiano cappucchino, se hizo popular en todo el mundo en la decada de los 90. En Italia se consume casi exclusivamente en el desayuno.

Ingredientes del cafe capuchino

Receta para 2 personas:
  • Café
  • Leche
  • Canela
  • Azúcar o edulcorante

Preparación del cafe capuchino:

Hay muchas variedades de Capuchino. Aquí tiene la receta de nuestro preferido, que basicamente lleva un 1/3 de leche, un 1/3 de café y 1/3 de espuma de leche.

1. Calentamos y espumamos la leche
2. Añadimos al vaso el café express, la leche y completamos el vaso con la espuma de la leche
3. Decoramos con un poquito de canela

Sugerencia de acompañamiento:
 

  • Pastas
  • Galletas
  • Chocolatinas

Share:

Café Moka

Café con chocolate: cómo preparar el conocido Café Moka
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Una forma fácil de hacer café con chocolate, mejor conocido como mocaccino.
Autor: Postres con Chocolate
Porciones: 4
Ingredientes
·         2 tazas de café colado
·         ¼ taza de cacao en polvo
·         2 tazas de leche caliente
·         1 cucharadita de canela en polvo
·         Azúcar al gusto

Instrucciones
1.      Prepara el café colado como sueles hacerlo.
2.      Traslada a una olla mediana y agrega el cacao en polvo a fuego medio.
3.      Mezcla con un cucharón de madera y agrega la leche y canela.
4.      Deja calentar a temperatura baja por un par de minutos a temperatura baje.

5.      Sirve con azúcar al gusto y crema por encima si te gusta.


Share:

Café expresso

 El café expresso es un café solo, concentrado, apenas es más de dos dedos de café, con un sabor y un aroma propios, especiales. A mí me encanta el café y este con hielo, más que ninguno.
Ingredientes  
    1.  Café
    2.  Agua
    3.  Azúcar

Pasos:

1.      Ponemos el café en el recipiente o manilla de la cafetera, apretamos bien y el café también lo ponemos muy apretado, presionamos con la cuchara plana y encendemos la cafetera.
2.      No dejar que caiga mucho agua, sino se pierde la esencia del expresso.

3.      Servir en un taza específica para este café, suelen ser pequeñas y de culo más estrecho. Preparamos el hielo en un vaso. Ponemos el azúcar o edulcorante en la taza con café, movemos y una vez está disuelto lo echamos en el vaso con hielo... listo!




Share:

Cultivo

La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicas ideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.


Share: